Tổng Hợp 16 Cách Nấu Các Món Ăn Chay Ngon Đơn Giản, Hấp Dẫn, Cách Nấu Các Món Chay Thông Dụng

Mục Lục

Đậu phụ cừu giòn

Nguyên liệu: 8 miếng đậu hũ trắng, 50g me, 100g bột rán giòn, 100g bột rán xù, 5g ngò rí, 2 muỗng coffe sả băm, 5g hạt đậu phộng rang, gia vị: hạt nêm, nước mắm chay, tương ớt, dầu ăn.

Các cách thực hiện:

Đậu hũ giảm làm 4. Rau mùi rửa sạch, cắt nhuyễn. Trộn 150ml nước lạnh lẽo với 100g bột cừu giòn, khuấy tan, để yên trong 10 phút cho bột nở. Me ngâm với nước sôi, lọc lấy nước cốt.

Bắc chảo lên bếp, cho vô 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Lúc dầu nóng, cho 1 muỗng cafe sả vào phi thơm, tắt bếp. Tiếp theo sau cho nước cốt me vào với ½ thìa canh phân tử nêm, 1 muống nêm canh nước mắm chay, 3 muống nêm canh đường, khuấy phần đa và bật phòng bếp lên đun sôi hỗn hợp mang lại tan các gia vị và sánh lại. Bạn nêm nếm lại gia vị cho tương xứng với khẩu vị của chính mình vì mỗi loại me sẽ có được mức độ chua khác nhau. Sau khi nêm nếm gia vị, tắt bếp, bỏ vô 1 muỗng nhỏ canh tương ớt cùng 1 muỗng cà phê sả băm vào, trộn hầu như lên. Để xốt me nguội, đến ngò rí vào cùng rất đậu phộng rang giã nát.

Bạn nhúng đậu hũ qua bột cừu giòn, kế tiếp lăn qua bột chiên xù rồi thả vào trong chảo dầu chiên. Cứ thế khiến cho hết số đậu hũ đã chuẩn chỉnh bị. để ý là bạn nên chiên ở tầm mức lửa vừa, cho tới khi chín quà đều những mặt là được. Gắp đậu phụ ra cho lên giấy ngấm dầu.

Đậu hũ cừu giòn yêu cầu ăn khi còn nóng và chấm cùng với nước xốt me.

Đậu hũ chiên giòn đã thêm ngon lúc chấm với nước xốt me. Ảnh: Internet

Đậu phụ xốt cà chua

Nguyên liệu: 400g đậu hũ chiên, 10g boa rô, 3 trái cà chua, 50g cà rốt, 1 củ hành tây, gia vị: muối, đường, phân tử nêm, tương ớt, nước mắm nam ngư chay.

Các cách làm:

Đậu hũ thái thành những miếng vuông vừa ăn. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt vứt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Boa rô rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vô 1 muống nêm canh dầu ăn. Khi dầu nóng, các bạn đổ cà chua, hành tây, củ cà rốt vào xào chín. Tiếp theo cho vào chảo 1 bát nước lạnh cùng rất 2 muống nêm canh nước mắm chay, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nhỏ canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cafe muối, khuấy đều, đun khoảng tầm 10 phút. Tiếp nối cho đậu phụ vào cùng rất hành boa rô, bít nắp, đun trên lửa bé dại khoảng 15 phút đến đậu hũ ngấm gia vị.

Khi đã đun đủ thời gian, chúng ta tắt bếp, múc ra dĩa, rắc lên một ít tiêu xay và thưởng thức.

Đậu hũ xốt cùng cà chua là món chay bạn đừng bỏ lỡ. Ảnh: Internet

Đậu phụ xào mộc nhĩ tươi

Nguyên liệu: 2 miếng đậu phụ non, 50g bắp trái non, 50g mộc nhĩ đông cô, 50g mộc nhĩ bào ngư, 50 đậu Hà Lan trái, 50g cà rốt, 1 muống nêm canh bột năng, ½ chén bát bột mì, 1.5 muống nêm canh mật ong, 1 chén bát nước dừa tươi, 20g hành boa rô, gia vị: sa tế, nước tương, bột ngọt, dầu hào chay, color dầu điều, dầu mè.

Các bước thực hiện

Đậu Hà Lan rửa sạch, giảm làm đôi. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái theo từng lát dày khoảng tầm 2mm. Nấm mèo đông cô thô rửa sạch, dìm nở, sau đó đưa đi luộc chín (trong nước luộc bạn cho thể khoảng chừng ½ muỗng cafe hạt nêm chay), vớt ra, để ráo. Nấm bào ngư cọ sạch, xay ráo nước, xé nhỏ. Bắp non cọ sạch, để ráo. Hành boa rô rửa sạch, thái theo từng lát mỏng.

Bắc nồi nước lên bếp, bỏ vào ½ muống nêm canh muối. Khi nước sôi, mang đến bắp non, cà rốt, đậu Hà Lan chần qua trong khoảng 1 phút, vớt ra ngâm vào âu nước đá mát để giữ có màu vốn có và độ giòn.

Cho 2 muỗng nhỏ canh nước tương, 1.5 muống nêm canh dầu hào chay, 1.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê sa tế chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cafe đường, nước dừa tươi tươi, khuấy những cho gia vị tan ra.

Đậu hũ thái thành miếng vuông. Tẩm từng miếng đậu hũ non qua bột mì rồi thả vào trong chảo dầu chiên vàng đều những mặt.

Bắc chảo lên bếp, cho vô 1 muống nêm canh dầu màu sắc điều. Lúc dầu nóng, đổ hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo sau cho nấm đông cô, mộc nhĩ bào ngư với cà rốt, bắp non, đậu Hà Lan, 3 muỗng canh lếu láo hợp gia vị đã pha ngơi nghỉ trên, đảo đều lên, tắt bếp, đổ riêng rẽ ra dĩa.

Cho phần hỗn hợp nước gia vị còn lại vào chảo, hâm sôi lên, đến đậu hũ vào rim chung trong khoảng 1 – 2 phút. Khi sẽ đun đủ thời gian, chúng ta cho phần nấm, rau củ củ đã xào ngơi nghỉ trên vào cùng với một muỗng canh bột năng pha loãng cùng với nước, đảo lên. Cuối cùng, bạn cho vào trong chảo 1 muỗng cà phê dầu mè, tắt bếp, xong xuôi món ăn.

Đậu phụ xào với các loại nấm mang đến hương vị vô cùng tươi ngon. Ảnh: Internet

Đậu phụ kho nấm

Nguyên liệu: 2 miếng đậu phụ trắng, 200g mộc nhĩ rơm, 20g hành boa rô, 1 trái ớt sừng, gia vị: dầu ăn, nước tương, tương ớt, hạt nêm, đường.

Các bước làm

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 3 muống nêm canh dầu ăn. Khi khi dầu nóng lên thả 2 miếng đậu hũ vào chiên làm sao cho vàng đều các mặt. Sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Hành boa rô cọ sạch, băm bé dại phần đầu hành, lá hành cắt khoanh tròn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Rửa mộc nhĩ rơm bỏ chân đen, rửa không bẩn với nước muối, để ráo. Giả dụ nấm lớn, chúng ta cũng có thể cắt làm cho đôi.

Pha 2 muỗng nhỏ canh nước tương với cùng một muỗng canh tương ớt, 1 thìa canh hạt nêm agi ngon chay, 1 muỗng canh đường, ớt băm, khuấy gần như lên. Ướp đậu phụ với lếu láo hợp hương liệu gia vị này trong tầm 15 phút.

Bắc chảo dầu cừu đậu hũ lên bếp, đun nóng. Tiếp nối cho hành boa rô băm vào phi thơm. Tiếp theo sau đổ nấm rơm vào xào sơ qua rồi cho đậu hũ đã ướp vào, hòn đảo đều lên. Chúng ta đổ vào chảo khoảng tầm ½ chén bát nước lọc tiếp tục đun bên trên lửa bé dại cho cho đến lúc nước cạn lại thì rắc vào 1/3 muỗng cafe tiêu và hành boa rô vào, hòn đảo đều lên tắt bếp.

Đậu hũ kho mộc nhĩ rơm vẫn là món ăn đậm đà gửi cơm. Ảnh: Internet

Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu: 200g nấm bào ngư xám, 100g mè trắng, 1/3 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng coffe hạt nêm chay, 80g bột chiên giòn.

Các cách thực hiện:

Pha 80g bột cừu giòn với 120ml nước lạnh với 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho hương liệu gia vị tan ra.

Xem thêm:

Rửa nấm mèo với nước muối hạt pha loãng sau đó rửa lại bởi nước lạnh, để ráo. Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy thấm khô nước.

Nhúng nấm mèo qua bột rán giòn, rắc mè lên trên miếng nấm, thả vào trong chảo dầu chiên làm sao để cho vàng đều những mặt là vớt ra ném lên giấy thấm dầu. Chiên nấm bên trên mức lửa trung bình, không cừu trên lửa vượt nhỏ.

Nấm bào ngư cừu giòn vẫn ngon hơn khi hưởng thụ nóng và chấm cùng với tương cà hoặc tương ớt.

Nấm bào ngư cừu giòn có thể dùng như 1 món nạp năng lượng vặt. Ảnh: Internet

Đậu phụ kho cà tím

Nguyên liệu: 400g đậu phụ trắng, 8 loại nấm đông cô, 2 trái cà tím, 70g hành boa rô, 1 trái ớt sừng, 15g gừng, 200ml nước dừa, gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu hào chay.

Các cách thực hiện:

Gừng vỏ bỏ, cọ sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng cọ sạch, giảm lát. Hành boa rô rửa sạch, thái lát mỏng.

Cà tím cọ sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, ngâm vào nước có pha muối bột để không trở nên đen. Sau đó, vớt ra để ráo, chiên qua qua.

Ngâm nấm đông cô với nước nóng (khoảng 60 độ C) mang lại nở, cọ sạch, giảm làm đôi, rán sơ qua qua.

Đậu hũ thấm khô nước, thái miếng vuông vừa ăn, chiên vàng giòn các mặt.

Cho đậu hũ với cà tím vào âu ướp cùng 3 muống nêm canh nước tương, 1 muống nêm canh dầu hào, 2/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng coffe bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đầy đủ cho nguyên vật liệu thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 1 muống nêm canh dầu ăn. Lúc dầu nóng, đổ gừng cùng hành boa rô vào phi thơm, vàng. Tiếp theo cho đậu hũ cùng cà tím vào với nấm, hòn đảo đều tay bên trên mức lửa trung bình trong tầm 3 phút tiếp nối tắt bếp, đổ tất cả hổn hợp qua nồi đất. Đổ 200ml nước quả dừa tươi vào nồi đất, bịt nắp đun cho đến khi cạn bớt nước. Cuối cùng, các bạn cho ớt sừng, 1/3 thìa tiêu vào, tắt bếp và trải nghiệm cùng với cơm trắng nóng.

Đậu hũ kho cà tím thơm ngon, lạ miệng. Ảnh: Internet

Đậu phụ om phong cách Hàn

Nguyên liệu: 500g đậu hũ, 20g hành boa rô, 1 củ hành tây, 5g tảo bẹ khô, 1 trái ớt sừng, gia vị: nước tương, bột ớt Hàn Quốc, dầu mè.

Các bước thực hiện:

Cho tảo bẹ khô vào nồi nước (khoảng 300ml), đung nóng lên trong vòng 15 phút, vớt vứt tảo bẹ.

Hành boa rô phần gốc cắt lát xéo, phần lá băm nhỏ. Ớt băm nhuyễn. Hành tây giảm nhỏ.

Pha hỗn hợp xốt om có 4 muỗng coffe nước tương, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, hành boa rô băm, ớt băm, trộn đều toàn bộ lên.

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa, dùng khăn giấy ngấm khô, chiên vàng đều các mặt. Cho các thành phần hỗn hợp xốt sinh sống trên vào chảo đậu hũ cùng rất nước tảo bẹ, hành tây, hành boa rô giảm lát, bít nắp, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút là xong món ăn. Khi ăn, bạn cũng có thể rắc lên trên 1 không nhiều mè rang nhằm thơm ngon hơn.

Đậu hũ om theo phong cách Hàn với vị cay quánh trưng. Ảnh: Internet

Rau trái xào chay

Nguyên liệu: 100g bông cải trắng, 100g bông cải xanh, 100g bắp non, 50g đậu Hà Lan, 100g nấm hương tươi, 50g ớt chuông đỏ, 50g hành tây, 100g cà rốt, 10g rau cầu tàu, 10g hành boa rô, gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào chay, gia vị hạt nêm chay, muối, tiêu, muối.

Các cách thực hiện:

Bông cải trắng, bông cải xanh cắt thành những nhánh bé dại vừa ăn. Bắp non giảm làm song theo chiều dọc. Cà rốt cắt lát mỏng dính vừa ăn. Mộc nhĩ hương có thể để nguyên hoặc giảm làm đôi. Đậu Hà Lan tước quăng quật chỉ. Ngâm tất cả các nhiều loại rau củ này trong nước muối hạt pha loãng khoảng 5 phút tiếp đến vớt ra, xả sạch sẽ lại.

Ớt chuông cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tây cắt từng miếng vuông nhỏ. Hành boa rô băm nhuyễn. Rau đề xuất tàu giảm khúc khoảng tầm 2cm.

Bắc nồi nước (khoảng 1 lít) lên bếp, bỏ vào ½ muỗng canh muối cùng ½ muỗng canh đường, đun sôi, cho củ cà rốt vào luộc trước trong khoảng 5 phút. Tiếp đến vớt ra, mang lại bắp vào luộc trong 1 phút, vớt ra, cho phòng bếp bông cải trắng luộc vào 3 phút. Tiếp sau cho bông cải xanh luộc trong 1 phút. Đậu Hà Lan chần 1 phút. Nấm hương thơm luộc khoảng tầm 2 phút.

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đến hành boa rô vào phi thơm, xoàn tắt bếp. Bỏ vào chảo ¼ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muống nêm canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, trộn đa số lên, đổ tất cả rau củ vào, hòn đảo đều lên. Sau đó bật nhà bếp lửa phệ và hòn đảo đều tay trong 2 phút. Tiếp sau cho hành tây vào, hòn đảo đều. Sau cùng cho buộc phải tàu vào cùng với 1 ít tiêu, đảo đều lên và tắt bếp.

Với những loại rau quả kết phù hợp với gia vị đem lại món chay xẻ dưỡng. Ảnh: Internet

Cơm chiên hạt sen

Nguyên liệu: 1 dĩa cơm nguội, 100g phân tử sen tươi, 50g đậu que, 50g cà rốt, 20g nấm hương thơm khô, 10g hành boa rô gia vị: hạt nêm chay, bột ngọt, đường, dầu mè, dầu hào chay.

Các bước thực hiện

Cho cơm trắng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút tiếp đến lấy ra chuẩn bị mang đi chiên. Mang đến cơm vào tủ lạnh nhằm hạt cơm trắng tơi ra.

Nấm hương thơm ngâm nở, cọ sạch, cắt nhỏ. Đậu que giảm nhỏ. Củ cà rốt cắt phân tử lựu nhỏ. Hành boa rô băm nhỏ.

Hạt sen cọ sạch, bỏ vào nồi nước luộc chín, vớt ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 1 muống nêm canh dầu ăn. Lúc dầu nóng mang lại hành boa rô vào phi thơm, vàng. Tiếp nối cho cà rốt, đậu que, cà rốt vào xào mang đến săn lại. Tiếp sau cho cơm trắng vào, hòn đảo đều đến hạt cơm tơi ra, nêm vào trong chảo 1 muỗng coffe hạt nêm, ½ muỗng coffe bột ngọt, ½ muỗng coffe đường, 1 muỗng cafe dầu hào đảo đều lên cho hạt cơm trắng thấm gia vị. Tiếp đến bạn đến hạt sen vào, hòn đảo đều. Cuối cùng, bỏ vào chảo 1 muỗng coffe dầu mè cùng 1 ít tiêu xay, tắt bếp, xong món ăn.

Cơm chiên hạt sen thơm bùi. Ảnh: Internet